也就是通过人为加热亦或者水分自然蒸使水容量变少，突破饱和度，自然而然就会析出盐结晶体。
看起来和把水烧干晒干出盐是一个原理，实则不然。
把盐晒出来利用的是盐不会挥发的特性。
而通过降低水分析出晶体利用的是盐突破饱和度极限自然析出结晶。
“等等！我这不是傻了嘛！”赵泗一拍大腿，王离呲牙咧嘴看向赵泗。
“你拍错了！”
“没拍错！这不是重点！”
赵泗悟了！
假如使用晒盐法，不可能一下子就把盐水晒干。
而是水分不断降低，盐结晶体不断析出的一个过程。
也就是说，盐水池子里最先析出的结晶体，就是最干净的盐。
至少是这个时代，最干净的盐了！
至于完全纯净的食盐，那压根不用想了，在这个时代根本不可能做到。
不过话说回来，这样一来其实可以将食盐分级。
譬如第一批通过日晒，没有完全晒干前自然析出的第一批盐结晶，就是质量最高的。
越往后越次。
第一批析出的盐结晶，完全可以当成奢侈品去卖嘛。
盐是国之重器，但高质量的盐也是奢侈品。
譬如王离宴请赵泗所用的形盐。
形如虎蹲，甚至还有工匠仔细雕琢，每一块都可以说是价值不菲，摆在案几之上颜值颇高。
按照常理来说，第一批自然析出的盐结晶，应该是不含太多杂质，颜色应该是最为接近纯白色的雪花盐，而不是最后完全晒干后各种杂质混合形成的青灰色。
“弄些大池子！”
想到就干，反正身在蓝田大营，不可能缺少人口。
王离兴致冲冲热火朝天的派遣人手帮助赵泗开池子。
“还要筛子，越细越好！”
大规模量产和实验肯定不同，所有想到的东西赵泗都提出来了。
光是池子都直接开出了六个十丈的方形池子。
关中虽然不是重要盐产地，但是你早说这种人不能吃的卤盐矿，也不在少数。"